Waffles con Chocolate
12 porciones
Ingredientes
2 tazas de harina
1 cdita de sal
3 cditas de polvo de hornear
2 cdas de azúcar
2 huevos
1 taza y ½ de leche
6 cdas de manteca derretida
50g de chocolate troceado bien pequeño
 
Colocar en licuadora la harina, sal, polvo de hornear, el azúcar, los huevos, la leche y la manteca derretida. Incorporar a la mezcla el chocolate troceado. Utilizar wafflera de teflón y verter la masa en el centro de la plancha, cuando este bien caliente dejarla correr hacia los costados. No echar demasiada masa. Dejar cocinar y servir.
 

 
Crema fria de Frutillas
Ingredientes 4 porciones
 
2 tazas de yogur de vainilla
½ taza de crema de leche
4 cdas de jugo de limón
2 cdas de ralladura de limón
2 cditas de extracto de vainilla
4 tazas de frutillas en láminas finas
 
Procedimiento 
En un bowl colocar el yogur, la crema de leche batida, el jugo y la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar y reservar. Batir o mezclar las frutillas. Incorporar la pulpa de frutillas a la mezcla anterior, en forma manual o envolvente. Colocar en una fuente o en un taper y cubrir con papel film. Llevar a freezer cuidando que no se congele. Servir decorando con menta fresca. Se puede acompañar con salsa de chocolate.
 

  
Chips de Manzana
16 Chips
 
 
Ingredientes
300g de azúcar
2 manzanas rojas
150cc de agua
 
Procedimiento
Precalentar el horno a 120°C. Aparte, calentar el azúcar y el agua, dejar que rompa el hervor y hervir durante 3 minutos. Lavar y secar la manzana (sin pelar ni descarozar) y cortarlas en láminas casi transparentes. Sumergirlas en el líquido caliente y dejarlas reposar 2 minutos. Extraer las láminas con una espumadera y colocarlas sobre una asadera, previamente forrada con papel manteca o para hornear. Llevar a horno y secar las manzanas durante 1 hora. Desprenderlas rápidamente del papel y dejarlas enfriar sobre una rejilla. Guardarlas en una lata hermética. Si se ablandan, volver a secarlas en el horno precalentado a 120°C. De esta misma forma puede preparar chips de otras frutas.
 
 
Coulant de Chocolate
 
INGREDIENTES:

Cobertura de chocolate: 250 gr
Mantequilla: 175 gr
Huevos: 5 unidades
Harina: 75 gr
Azucar:125 gr
Virutas de chocolate: 10 unidades
Cacao: una cucharada

PROCESO:

Se desace la mantequilla i la cobertura de chocolate en el microondas. Una vez fundidos dejar enfriar.
Por otro lado se separan las claras de las yemas.
Las yemas se baten y se mezclan con el chocolate y la mantequilla.
Se mezclan las claras y el azúcar.
Se unen todos los productos hasta que quede una pasta homogenea, y se irá poniendo la harina poco a poco a la mezcla.
 
 

Ocho texturas de chocolate

Este postre ganó en 2001 el premio al mejor postre del mundo en Madrid, ya que es una auténtica obra maestra y está a la venta. No he contado si son ocho o más pero les puedo asegurar que es único. 
 

Fuente: mundopostres.com